Egy zacskó fagyasztott zöldség, gyümölcs vagy egy adag hús sokszor megmenti a napot, amikor nincs kedv vagy idő nagybevásárlásra. Mire azonban ezek az alapanyagok az otthoni fagyasztóba kerülnek, már több állomáson áthaladtak. Addig az árut megfelelő hőmérsékleten kell tartani, el kell helyezni a raktárban, majd a megfelelő időben tovább kell küldeni.

Más áru, más bánásmód

A Frost & Go megoldásainak segítségével különböző hőmérsékletet igénylő élelmiszerek kezelhetők. Egy raklap fagyasztott zöldséget egészen más környezetben kell tartani, mint egy hűtött tejterméket vagy egy szárazárut. Van, ami mélyhűtött raktárat kíván, más termék hűtött vagy temperált térben marad megfelelő állapotban. Az sem mindegy, hogy néhány raklap érkezik pár napra, vagy nagyobb készlet vár hónapokig a kiszállításra.

A szezonális termékek nem egyszerre fogynak el

Nyáron rövid idő alatt nagy mennyiségű gyümölcs vagy zöldség kerülhet feldolgozásra. A vásárlók viszont hónapokkal később is kereshetik ugyanazokat a termékeket. Ilyenkor a termést rövid idő alatt kell betárolni, miközben a készlet csak fokozatosan kerül ki a raktárból. A teljes készletet nem kell rögtön továbbküldeni, a kiszállítás igazodhat a megrendelésekhez. Így a nyáron betakarított alapanyagból ősszel vagy télen is kerülhet a boltokba.

Mi történik, ha egyszerre sok áru érkezik?

Egy nagyobb szállítmány kezelése már komolyabb szervezést igényel. Rövid idő alatt helyet kell találni a raklapoknak, közben pedig számolni kell azzal is, hogy a készlet nem feltétlenül egyszerre hagyja el a raktárat. Egy része akár hetekkel vagy hónapokkal később indulhat tovább. Ilyenkor sokat számít, hogy legyen elegendő hely, és a beérkező áru gyorsan a megfelelő raktártérbe kerüljön.

A fagyasztás után sem mindegy, mi történik

A már lefagyasztott terméknek végig hidegen kell maradnia. Ha részben felenged, majd újra megfagy, megváltozhat az állaga. Húsnál ez több távozó folyadékot, gyümölcsnél puhább, pépesebb állagot jelenthet kiolvasztás után. Ezért a raktárban és az árumozgatás közben is az a cél, hogy minél kisebb legyen a hőmérséklet ingadozása.

A raktárban sokszor össze is készítik a rendeléseket

A nagyobb készletek ritkán egyetlen tételben hagyják el a raktárt. A beérkező raklapokat később kisebb rendelések szerint válogathatják szét, majd külön szállítmányokhoz készíthetik össze. Ha ez ugyanazon a helyen történik, kevesebb felesleges mozgatásra lehet szükség. Fagyasztott árunál ez különösen jól jön, mert a termék kevesebb időt tölthet a hideg téren kívül.

Mire egy adag fagyasztott gyümölcs vagy zöldség az otthoni fagyasztóba kerül, már több lépésen keresztülment. Le kellett fagyasztani, megfelelő hőmérsékleten tárolni, majd úgy továbbítani, hogy közben ne melegedjen fel.

Fotó: https://frostgo.hu/hu